洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
2020-05-28
山药多数人都吃过，为药食2用食材，口感滑糯香甜，是冬季很好的养生食材。山药性平和，具有固肾养肺、健脾益气、益精的功效，用于脾虚、肾虚及肺虚引起的病症。
2020-05-28
苦瓜营养价值却非常高。苦瓜中有一种类奎宁蛋白，可以激活免疫细胞活性蛋白，提高机体的免疫力，经病变细胞或者癌细胞杀掉。苦瓜中还有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌蛋白酶，达到抑制癌细胞的扩散和侵袭的目的。
2020-05-28
麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。
2020-05-28
芥兰是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质。但大部分人不知道的是，芥兰中的硫甙类物质含量最高，因此芥兰中的抗癌物质含量相对最多。
2020-05-28
海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知。实际上，海带中富含的海藻酸钠，能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；另外，海带中还含有褐藻糖胶，科学家研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而分裂凋零，未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶，研发成抗癌药物。
2020-05-28
蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。另外，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。
2020-05-28
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
2020-05-28
甘蓝类蔬菜如卷心菜中，含有一种吲哚醣类化合物。它不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。另外，卷心菜含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。
2020-05-28
豆浆中的大豆皂苷、异黄酮类等，具有防癌、抗衰老、抗氧化的作用。尤其是被誉为“植物脑黄金”的大豆异黄酮，有雌激素样作用，可降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。另外，大豆所含的大豆低聚糖，可促使双歧杆菌在肠道内大量增殖，从而起到预防肠癌的目的。
2020-05-28
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