海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知。实际上，海带中富含的海藻酸钠，能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；另外，海带中还含有褐藻糖胶，科学家研究发现，褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡，并抑制血管新生，使癌细胞得不到养分，进而分裂凋零，未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶，研发成抗癌药物。

海带有哪些好处呢？

1、常吃海带可以医治甲状腺低下

如果甲状腺功能正常，人体也将正常。如果甲状腺功能低下，则会导致身体状况，例如脖子粗大。这是什么原因呢？

这是因为人体缺乏碘，海带中的碘含量相对较高。经常食用海带可以减轻这种疾病。

2、辅助治疗心脏病以及糖尿病

根据研究，海带含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸，可以改善心脏病和糖尿病患者的状况。

3、补肾利尿、去肿消炎

由于海带中含有甘露醇，因此在中药中，甘露醇具有利尿和增强肾脏的作用，还具有减轻肿胀的作用，特别是可以预防肾衰竭和药物中毒。

海带怎么做才好吃

海带鸡汤

材料：准备100克鸡胸肉、30克胡萝卜、10克新鲜海藻、2~5个扇贝、3个小青菜或几个小青菜、2个鲜蘑菇和1小片生姜。

做法：

1、将鸡胸肉切成块，保存起来以备后用。清洗胡萝卜、绿色蔬菜和生姜。将胡萝卜切片。将蘑菇洗净，撕成碎片。

2、将海带和扇贝分别浸泡半小时，然后取出沥干备用。

3、热锅烧油，先放姜片，然后倒入准备好的鸡胸肉和冷开水，然后继续翻炒，最好3分钟；

4、三分钟后再放入除青菜外的所有食材，再加入酱油、白胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的清水，然后等着煮开；

5、等上面的步骤完成了，然后再放入青菜，大火再煮沸，放入盐和适量的香醋，就可以起锅食用了。

吃海带虽然对身体健康有帮助，但是摄入量也要是适可而止。吃多了，造成体内碘含量过多也是不利健康的。

而且烹饪海带之前，一定要将海带放入水中浸泡一段时间，这样才能使得砷元素溶解于水中，减少身体吸收砷元素哟。

海带宜和豆腐一起搭配吃。因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。中医认为，海带性凉，能消炎退热。因此，经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

海带吃的方式要注意相冲

1、猪血

猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白质。海带和猪血混在一起，不利于消化吸收，导致便秘。

2、酸涩的水果

吃完海带后再吃酸水果也是不合适的。酸味水果中的维生素C与海带中的砷相互作用，容易形成有毒物质。

3、茶

吃完海带之后不能马上喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，而海带中又含有铁，鞣酸会阻碍铁的吸收。这点需要大家注意一下。