孕期吃溏心蛋等半生食，会有哪些风险？

2020-08-13

怀孕之后，孕妇在饮食方面虽然不需要太注意什么，但一些美味却会引发大风险！
鸡蛋富含丰富的蛋白质，钙以及微量元素，蛋清的乳清蛋白是一种能够快速被人体吸收的蛋白质，蛋黄中含有脂溶性维生素，铁元素，磷脂等对胎儿的发育也有积极的帮助！
鸡蛋的烹饪方式多种多样，可以蒸煮炒卤，其中水煮鸡蛋最能保证鸡蛋的原始风味与营养，但是好吃的中国人还发明了溏心蛋的做法，溏心蛋就是蛋白凝固，但是蛋黄还是可以流动的鸡蛋，这样的鸡蛋虽然美味但却不适合孕妇使用。

溏心蛋的危害

因为溏心蛋是还没有煮熟的鸡蛋，因此蛋液中可能存在一些细菌，诸如沙门氏菌，这种细菌在蛋制品当中被检出率在3.9%~43.7%，食用过后会引起发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，对于一些抵抗力较低人群还会造成更严重的侵害，恰恰孕期过程中，人体都处于一种低免疫力的状态。沙门氏菌需要在60℃的条件下持续加热15分钟才能被完全杀死，因此，建议孕妇不要食用溏心鸡蛋哦！

卤蛋、茶叶蛋可以多吃么？

许多人觉得白水蛋太寡淡，吃不下去，选择吃茶叶蛋或者卤蛋。认为同样是鸡蛋，这样既能补充营养又更加美味，但茶叶蛋和卤蛋经过了长时间的浸泡，已经不是原来的那个鸡蛋啦！

茶叶蛋和卤蛋的危害

1.当茶叶与鸡蛋一起煮时，茶叶里的酸碱成分会与鸡蛋中的铁、钙元素形成沉淀，对我们的胃、肠、肾都会产生刺激，而且会阻碍十二指肠对钙元素的吸收，从而导致缺钙以及骨质疏松。

2.不知道大家观察过没有，茶叶蛋的蛋黄是黄绿色的。这是因为，蛋黄里的亚铁离子与蛋白中的硫离子产生化学反应，形成了硫化亚铁导致的
硫化亚铁会影响人体对铁的吸收，而且对胃有很强的刺激性，小孩子常吃茶叶蛋会因为对铁元素吸收不良而导致缺铁性贫血。

3.茶叶里含大量茶多酚，它与鸡蛋中的蛋白质结合，会产生沉淀性物质沉积体内，影响人体对蛋白质的吸收。

4.茶叶蛋一般蒸煮时间都很长，由于滚开水以及蒸锅水会产生多种有害金属，而且还有可以致癌的亚硝酸盐，常吃茶叶蛋会引发消化、神经、泌尿以及造血等系统疾病。

综上，对于孕最好的选择就是煮熟的白水鸡蛋！